Kolak Biji Salak Ala Dapur Seadanya.

12:09:00 pm

Kolak Biji Salak - Dulu saya terkecoh dengan nama dessert yang satu ini. Sempat terlintas bayangan semacam kolak dari biji salak muda di rebus dengan air gula. Penasaran ini saya pendam lama sekali. Suatu hari, saat liburan seorang teman menawarkan kolak biji salak. Padahal perut sudah full, karena penasaran, saya langsung mencobanya. Haha...ternyata mantaaf, saya benar-benar terbawa imajinasi dengan bayangan nama jenis hidangan dessert ini.

Karena penasaran saya coba bertanya resep, dengan senang hati teman saya mau berbagi resep. Dan hari ini saya telah sukses mencoba resepnya dan saya pun dengan senang hati berbagi dengan sobat Karya-BMI. Yuk di simak,,,,,

Bahan biji salak:
  • 500 gram ketela rambat / ubi jalar warna sesuai selera.
  • 100 gram tepung tapioka / kanji.
  • 1/2 sdt garam.
Saus Gula Merah
  • 250 gram Gula merah
  • 1/2 sdt garam
  • 600 ml Air
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung sagu
Saus Santan
  • 250 ml Santan kental didihkan
  • 2 Lembar Daun Pandan
  • 1/2 sdt garam
    Cara membuat:
    1. Kupas ketela, cuci bersih potong dadu kemudian kukus hingga matang dan haluskan.
    2. Campurkan ubi kukus yang sudah di haluskan dengan tepung kanji dan garam. 
    3. Bentuk, bulatan kecil seperti biji salak atau sesuai selera kemudian sisihkan. 
    4. Didihkan air dalam panci, lalu masukan bulatan kecil biji salak. Biarkan hingga mengapung.
       
    5. Bila sudah mengapung, buang air rebusan kemudian tiriskan.
    6. Selanjutnya dalam panci, campurkan air, gula merah, daun pandan dan garam. Masak hingga mendidih kemudiaan tambahkan larutan tepung sagu, aduk-aduk hingga mengental.
    7. Masukkan biji salak kedalam larutan gula yang mengental didihkan hingga meletup-letup dan angkat.
    8. Siapkan mangkok saji, isi 6 biji atau sesuai selera, siram dengan saus santan. 
    Nah, mudah bukan...? Selamat mencoba, selamat menunaikan ibadah puasa.

    Share this

    Related Posts

    Previous
    Next Post »