Hong Sam Yi Jui Fan Ge/ Ikan Goreng dan Saos Tomat

11:42:00 am Add Comment
Ikan Goreng dengan Saus Tomat
Menu kali ini sangat simpel baik cara mengolahnya dan juga harga sangat ekonomis. Hong Sam Yi, dalam bahasa Kantonis. Jrnisnya berwarna merah bercampur putih kekuningan. Entah lah dalam bahasa Indonesia, saya tidak faham. Yang pasti menu ini sangat baik untuk kesehatan karena pada tomat sendiri banyak nengandung vitamin C. Dan tidak mengurangi rasa murni ikan itu sendiri.
Bahan :

  • Ikan, bisa kakap atau jenis ikan lainnya pun boleh 1 ekor ukuran sedang.
  • Tomat 2 buah.
  • Sause tomat secukupnya
  • 2 lembar jahe
  • Gula
  • Garam
  • Tepung
  • Daun bawang
Cara Memasak:

  1. Bersihkan ikan, bagian sisik dan perut krmudian cuci hingga bersih.
  2. Keringkan dengan tisu dapur, kemudian lumuri ikan dengan garam sedikit saja.
  3. Balur dengan sedikit tepung maizena/terigu, lalu goreng dengan sedikit minyak hingga 85% matang.
  4. Bersihkan tomat, buang isi dan kulitnya. Potong menjadi 8 bagian.
  5. Panakan wajan, beri sedikit minya, goreng jahe sebentar. 
  6. Kemudian, masukkan tomat, aduk sebentar, tambahkan sedikit air.
  7. Tambahkan juga saus tomat, garam dan gula. Cicipi rasa, bila sudah pas, tumpangkan ikan di atas saus, tutup wajan sekitar 3 menit.
  8. Tambahkan daun bawang.
  9. Angkat ikan, kemudian siram dengan kuah/ sausnya.
  10. Siap saji.

PEMPEK PALEMBANG TANPA IKAN

9:43:00 pm Add Comment
Pempek Palembang tanpa ikan

Bahan - bahan antara lain :
Bahan pempek :
250gram sagu tani
50 gram terigu
200 ml air
1 sdt garam atau sesuai selera
1 sdt gula pasir
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm minyak goreng
1 butir telur utk adonan

bahan tambahan:
 2 liter air untuk merebus
6 butir telur untuk isian ukuran kecil

Pelengkap:
Cuko pempek (kuah pempek) & timun, potong kotak kecil-kecil

Cara membuat:
1. Kita buat bahan biangnya dulu bun,
Campur terigu, air, garam, gula pasir dan bawang putih halus. Aduk rata. Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat.
Tunggu 10 menit lalu  Masukkan minyak goreng, aduk rata dan dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas sekitar 30 menit. Sisihkan.

2. Keluarkan bahan  biang dari kulkas, masukan telur satu butir llalualu aduk sampai rata, lalu campurkan Sagu (sagu tani) sedikit demi sedikit kemudian aduk dengan tangan asal rata saja, jangan diuleni terlalu lama.
3. Adonan siap dibentuk sesuai selera
4. Didihkan air untuk merebus

cara bentuk  Pempek kapal selam:
1. Pecahkan 1 butir telur ke cangkir kecil, bila perlu buang putih telurnya sedikit agar isian pempek tidak terlalu penuh sehingga mempersulit dan membuat cepat bocor. Tergantung ukuran telurnya juga. Telur tidak perlu dikocok. Sisihkan.
2. Lumuri kedua telapak tangan dengan sagu. Ambil adonan pempek, sekitar 150 gram atau sesuai selera besarnya. Bulatkan dengan telapak tangan. Tekan tengahnya dengan jari, kemudian perlahan buat lubang hingga berbentuk seperti kantung. Bagian bawah harus lebih tebal dari bagian atas agar adonan tidak bocor saat diisi. Pipihkan pinggiran bibir mangkuk adonan. Setelah lubang dirasa cukup, tuang perlahan telur dari cangkirnya. Jangan terlalu penuh, sisakan space untuk merekatkan.
3. Rekatkan bibir adonan dengan cara dijepit-jepit dengan jari sampai benar-benar menyatu. Cemplungkan ke dalam air mendidih perlahan-lahan jangan dibanting! Masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

Cuko pempek (kuah pempek):
Bahannya:
250 gr Gula merah biasa
1 sdm Asam jawa
2 Sdm ebi (haluskan)
2 gelas air
4 Bawang putih, haluskan
3 Cabai rawit hijau dan merah
1 sdt Garam
1 sdt gula pasir

Caranya:
1. Rebus air, gula aren, asam jawa sampai gula larut. Angkat dan saring. Buang ampasnya.
2. Masukan bahan2 yg telah diHaluskan (bawang putih ,garam,gula,cabe dan ebi,) masukan dan rebus kembali hingga mendidih.cicipi. Siap di hidangkan.

Sajikan pempek bersama pelengkapnya.
Copas sumber : Face Book Elli Prasetyo

Jamu Beras Kencur / Sa keong Soi

4:02:00 pm Add Comment
Bahan dan cara membuat beras kencur


Bahan dasar pembuatan jamu beras kencur adalah beras dengan kencur. Berikut ini adalah bahan-bahan yang harus disiapkan dalam membuat jamu beras kencur.

Bahan:
  • Beras sebanyak 200 gram.
  • Kencur dengan ukuran sedang sebanyak 500 gram.
  • 100 gram gula aren atau gula jawa.
  • Setengah sendok teh garam.
  • 1 buah jeruk nipis.
  • 200 gram gula pasir.
  • 1,5 liter air.

Cara Membuat:

Cara pembuatannya sangat mudah, jangan sampai anda melewatkan satu proses sedikitpun. Berikut ini adalah cara pembuatannya :

  1. Beras direndam selama 4 jam kemudian beras ditiriskan.
  2. Kupas kencur dan cuci bersih.
  3. Sangrai beras yang sudah di tiriskan, sekitar 10 menit dengan api kecil. Tujuannya, agar beras kencur bisa awet, dan aroma yang berbeda.
  4. Rebus gula hingga mendidih dan larut, kemudian dinginkan.
  5. Tumbuk/ blender beras, kencur dan air gula bersamaan.
  6. Tambahkan sedikit garam agar lebih nikmat.
  7. Tambahkan juga air jeruk nipis, kemudian di saring.
Simpan dalam pendingin, dan nikmati saat dingin agar lebih nikmat.

Manfaat Jamu Beras Kencur
  1. Meningkatkan stamina,
  2. Mengatasi Maag,
  3. Mengobati sariawan,
  4. Melegakan tenggorokan,
  5. Mengobati perut mulas,
  6. Meredakan nyeri,
  7. Mencegah timbulnya jerawat,
  8. Mengobati masuk angin,
  9. Obat pelangsing alami,
  10. Mengobati sakit kepala karena migren.